唐代以后，此类吃人的事例更多。武则天时期，杭州临安县尉薛震好吃人肉，有一个向他讨债的人带一名仆人来到临安，住在旅店，薛震把他们主仆二人用酒灌醉杀死，然后把尸体放入大锅中煮烂，连骨带肉一起化为肉酱。
薛震还要煮食自己的妻子，机灵的妻子逃走并报告了县令，县令派人逮捕薛震，审得真情，把他笞杖致死。
上述种种事例，都还只是把人杀死，把人肉用烤、蒸、烹等办法烧熟来吃。更有甚者，古代还有不少人生吃人肉或人血、人脑及人的内脏器官，那简直和畜牲没有什么区别了。
历史上确有一些狠如豺狼的人，对他人活捕生吃。三国时，吴国大将高澧好饮酒，爱杀人并饮人的鲜血。每天夜晚，他都在住所附近掳掠过往行人，杀死后饮其血、食其肉。
号称太平盛世的唐初贞观年间，代州都督刘兰谋反，被腰斩，有个善于拍马屁、名叫丘行恭的将官用手挖出刘兰的心肝生吃，他想以此来显示自己痛恨叛贼的立场，讨取皇帝的欢心。
好在唐太宗李世民讨厌这种残暴行为，责备他说：“对叛贼该处以什么样的刑罚，法律有明文规定，你何必要这样做呢？如果生吃反贼的心肝就算是忠孝的表现，那么刘兰的心肝应该让给太子诸王吃，哪能轮到你呢？”丘行恭拍马屁拍到蹄子上了，讨了一场没趣。
古代契丹的东丹王李赞华好饮人的鲜血，他常把奴婢身上刺个洞，用嘴对着伤口吮吸血液，像小儿吸奶似的。
北宋大将王彦升得胜后把抓到的俘虏绑在旁边，他用手硬扯下俘虏的耳朵，放在嘴里咀嚼，同时慢慢举杯饮酒。俘虏满面鲜血淋漓，疼得嗷嗷直叫，王彦升全然不顾，与宾客谈笑风生。
还有喝人脑的，这种残暴行径在20世纪都时有所闻，因太血腥，在此不细提也罢。
如果说为满足暴虐欲望而吃人，主要的是表现了人性中兽性的凶残，那么，妄图以吃人肉治病的行为则是除凶残之外更表现出动物式的愚昧。现代科学证明，人肉或人的某些器官同动物相比，其组织成分没有根本的区别。
古代的方士、巫师、左道之流鼓吹吃人治病，目的在于显示其法术的神秘，制造震人心魄的恐怖气氛，让人因害怕而信从。
此外，还有以咬人肉来发泄仇恨。在钱彩的《说岳全传》写张俊跟随秦桧谋害岳飞，后来高宗死后，孝宗即位，将秦桧夫妇开棺戮尸，把张俊判为死罪。
斩首时，临安百姓寻张俊报仇，岳夫人把张俊赏给他们，众人把张俊绑在一棵柳树上，有仇的人上前骂一声、打一下、咬一口，一会儿便咬得血肉模糊。还出现一个笑话：一个无赖竟然把张俊的生殖器咬掉了。
以上罗列的只是其中一部分，由此可以看出古代残忍行为的一个方面。除了史籍记载之外，小说、戏曲等文学作品也常常写到这样的情节。如《西游记》写唐僧师徒路过比丘国，那国王被妖精迷惑，得了不治之症，妖精让他用一千一百一十一个小儿的心肝煎汤服药，服后可以长生不老。国王听信他的话，就如数抓到民间小儿，关在笼子，以至于人们把比丘国的京城叫做“小儿城”。
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“亲爱的，够了，适可而止吧。”冉妮亚亲切地把一杯热气腾腾的中国龙井茶端到他面前。
薇拉评价：“不信教的东方人真野蛮。我的元首，你怎么对中国历史这么熟悉？”
李德白了她一眼，正色道：“我看了好多书。不过，我不同意你的评价。事实上，任何种族都犯下了这些反人类的暴行。”
李德感慨：前事不忘，后事之师。人类历史是吃人的历史。现代人类早已摈弃了蛮荒时代吃人肉的习惯，可这种可怕的行为并没有就此绝迹。他举例说，海地人当街烧死人并刀割焦尸肉块当场吃掉。还有中非的一个总统品尝人肉，竟称太咸。他曾经残忍地将自己的一位妻子杀害并分尸。还有一次，当他发现自己的情人有男朋友之后，居然将其当场残杀，然后把他的尸体煮熟后生生吃了。
元首接下来对薇拉说的话，让她惊讶得把杯子掉到地上。他花了十分钟时间，详细讲述了圣彼得堡发生的人相食惨剧，并把责任全部推给了苏联：“我不止一次地们投降，但斯大林宁愿将全城人都饿死都不放市民出来，咎由自取。”
大家听得毛骨悚然。哈罗德愣怔地望着元首，李德浅笑了一下：“怎么说着说着扯到这方面来了？你继续。”
“什么？”哈罗德还没从梦魇中回过神来。
“继续你的故事啊？”李德喝了一口茶水，一股清香沁人心脾。
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