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林小麦盯着他,没说话,麦希明又说:“就算是舌头和牙齿也会有磕碰,我看古代故事,还有说两个老朋友,一个喜欢林黛玉,一个喜欢薛宝钗,然后就直接打起来的……打完也还是老朋友啊。”

林小麦憋不住了:“噗嗤。”

一笑之下,满腔郁闷也就烟消云散。麦希明看着她的笑靥,嘴角边不自觉泛起笑容,扭转方向盘,朝着那间“煎炸”饭店开了过去。没想到开近了才发现,这家饭店单门独楼,足足三层高,另一面才是正门,对着的是一条河沟,河边芒果树胸径过尺粗,很是有年头。

停好了车,走进门,接过门口迎宾知客递过来的一束白玉兰,林小麦随手把白玉兰别在白衬衫的风纪扣上,问道:“还有房间么?”

穿着对襟褂子和墨蓝暗花散腿裤的知客笑眯眯地说:“不好意思啊靓女,我们这儿不设包厢,不过有卡座,可以么?”

林小麦说:“可以,给我们安排个安静点儿的座位。”

“好的,请跟我来。”

知客小姐姐转过身子,娉娉婷婷地朝着饭店里走了进去。一楼水族箱,冰鲜档,明炉烧腊,生鲜蔬菜,山珍菌菇……琳琅满目,一眼过去满眼生花。看到一个水牌上写着“是日提供江鸥火车头粉”一行粉笔大字,林小麦倍感亲切,不禁和麦希明相视一笑。

“声声细语莺莺沥沥,但觉此刻有靓心情……”悠扬的笃撑伴随着甜润的红腔,唱着新编粤曲,细细甜甜,传入耳中,让人眼饧骨软,林小麦不禁抱住手臂,说:“真好听……我鸡皮疙瘩都起来了。”

麦希明说:“唱得是真的不错。这是什么曲子?是不是……还有唱腔之分的?”

林小麦说:“哎哟,那老板可真的是大哥问二哥,二哥知道得也不多了。我只能听得出这是红腔,是散曲,别的就不怎么清楚啦……”

倒是前面引路的知客小姐姐笑眯眯地接过了话茬,说:“靓女,能够听得出是红腔粤曲,就已经是入了门啦。这首曲子是我们老板自己写的,叫做《游药洲》,没有在别的地方听过也正常,在别的地方听过反而……”

小姐姐猛然刹车,微笑不语。林小麦也是会意一笑,说:“厉害了,我听说粤曲很难的,要按照曲牌填词,然后再配上梆簧锣鼓。老板好雅兴——用了旗靠尾枪扇做橱窗招牌,莫非是梨园行中退休出来的大老倌?”

知客小姐姐却只是笑了笑,说:“我只是个打工仔,什么都不知道呢。”

也就识趣地不再追问,林小麦和麦希明跟着小姐姐来到了小包厢里。习惯性地,麦希明把菜单递给林小麦:“来,点菜。”

翻开菜谱一看,林小麦眼底闪过一丝失望:“我以为是遇到了名伶菜……冷手执个热煎堆,可以来开开眼界。结果也还是挂羊头卖狗肉。第一页就是白切鸡……虽不会出错,但显然就看见是普通粤菜馆子的路数了。”

麦希明听见,问服务员再多要了一本菜谱,慢慢翻看,边看边说:“就算再怎么挂羊头法,多少也有两道沾边的菜。否则的话粤地识家满地走,懂吃的行家多如牛毛,怕是没办法撑三个月。刚才一路走进来,这儿的生意不错,跟在我们后面,门口的红凳阵上就有人坐下等位了。再看堂中食客,也是吃喝欢容,没有什么催菜吵闹的……显然是一间经营得法的食肆。”

林小麦听见他这么说,原本已经微微拧在一起的秀眉就稍稍放松了下来,指着菜谱说:“借油传热谓之煎,借大量油传热谓之炸。在本地家庭里面,煎常用,炸不常见。既然来了,就吃些平日家里做不到的‘了能’菜,比如这道……炸螃蟹,以及猪下巴。”

原本安坐的麦希明,顿时来了兴趣,朝着前方挪了挪身子,说:“这道炸螃蟹……也配了图,图片却跟肉饼差不多,看不出什么特别来。为什么要特意点上这道菜?”

林小麦说:“正宗炸螃蟹,就是这个卖相啊——难道是整个螃蟹放一起炸?不嫌扎嘴嘛?”

自从刚才定下了明日比试之后,她身上就好像长了刺,和平时温柔讲理的林小麦成了两个人。麦希明不气不恼也不低头,仍旧没事人一般,就连说话语气也跟平日无二样:“按你这么说,应该这是直接拆了蟹肉来做的了?如果在过去,人工不值钱,倒是有些菜馆师傅能做。现在都在赶快,求翻台,求周转率……能够舍得下功夫的师傅不多了啊。”

“所以咯,是骡子是马,拉出来遛遛。”林小麦微微一笑,继续翻菜谱,说,“有猪天梯,老板,你能接受么?”

问明白了猪天梯是什么之后,麦希明摇了摇头:“不是说不能接受。不过既冲着煎炸来,我们索性吃个热气餐,就点煎炸以及和名伶有关的菜好了。”

甚是赞成地点了点头,林小麦说:“那好,既然这样……水里游的地上跑的都有了,来一个天上飞的?雉子班……这是小野鸡,做得好了,会很嫩滑的。从前粤人就擅吃野鸡,那会儿都是野生的……野鸡粥可以养胃,最适合老人食用。炒成芙蓉鸡片,是席间的上等菜。其实最好的吃法,是清蒸芙蓉片。那是我到梨园前辈里做社会调查拜访的时候,他再三跟我提起过的,那位老前辈都九十多了,提起清蒸芙蓉片,眼睛里的小星星那是藏都藏不住……”

服务员这时送来滚水热茶,麦希明帮林小麦烫碗洗杯渌筷子,问:“你们社会实践倒是丰富多彩?”

瞥了他一眼,林小麦说:“你以为只有国外才有素质教育?国内的几个一线城市在小学开始,也是分组实验,出言献策,演讲才艺,一样不落。再到大点儿,中学阶段,就是各种的社会实践了……好啦,扯远了,老人家说那时候梨园学艺,几个师兄弟同吃同睡同挨揍,练功的时候种种苦处如今老了想起来都成了难忘的童年趣事。逢年过节时,师母必定做清蒸芙蓉片,那才叫人间美味……”

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