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程子华说:“我曾经听说过,有些地方的习俗,不给小孩子吃鱼籽。说是小孩儿吃了鱼籽会不识数……而实际上,是因为从前的条件不好,很少有鱼、肉吃。作为宝贵的蛋白质来源,哪怕是边角料,比如说鱼籽、内脏、头爪这些……都得留给家里的壮劳力吃,保全体力,正常劳动。为了一家人活下去,只好委屈小孩子……”

徐春娣说:“时代不一样了啊,现在谁家没有点好吃的第一时间紧着孩子。只有追着喂的,没有抢着吃的了。”

看着程子华始终不对碗里鱼动筷子,秋姐略一思忖,笑着说:“靓仔,鱼都做熟了,翻不了生啦。要不然你先夹开看看?”

程子华看了一眼秋姐,见她笑容坦诚,拿起筷子,把鱼肉夹开两半。淡淡的白雾朝着天花板喷了起来,眨眼就消失了,没有鱼籽,而是塞了满满的肉馅,程子华扬了扬眉毛,夹起一块鱼肚内的肉馅进嘴巴里。

林佳茵忍不住小声提醒:“老板,小心烫……”

丝丝倒吸了两口气,程子华却是一口吞了下去,“好吃,虽说是热量炸弹……可真的是吃下去大满足啊!”

秋姐咯咯一笑,对程子华说:“程总监,既然好吃,就放开肚皮吃。我知道你是美食家,要保持味觉灵敏……可是如果连遇到个好吃的食物都要端着顾忌着,每样就一口两口,还得考虑什么热量啊,卡路里啊,那么吃起东西来,又有什么乐趣呢?”

程子华一愣,“……”

秋姐又说道:“你知道我是怎么进了这一行的么?”

程子华自然是摇了摇头,而林佳茵试探着,开口了:“秋姐你不是喜欢吃,吃到后来,索性自学成才了么?而且……我还听说过,你的私房菜馆能开起来,其实是和人赌气?但印象中,秋姐私房菜,出品一直很稳定,就没有不好吃的时候,十几年如一日,整个店还是你一个人撑起来,就算是有个二厨帮忙,作用有限。有一说一,在洋城无数私房菜馆里,能做到秋姐这样水准的,也是一巴掌能数过来的啊。”

就算明知道林佳茵是带着刻意的讨好自己,秋姐嘴角边还是泛起了一丝笑意,“能得你这一句,算秋姐没有白留那么多好吃的给你。对呀,就是赌气,赌气的对象,远在天边近在眼前……”

看了一眼同样会意微笑的徐春娣,林佳茵惊讶地张大了小嘴,眼珠子瞪得溜圆。徐春娣主动给秋姐斟了一杯茶,说:“都过去了……”

秋姐说:“我们兄妹四个,是两个阿妈养的。我和我姐我哥,都是一个妈,还有个小弟,是我死鬼老爸第二个老婆生的。我出生没多久,我妈就带着我去了洋城生活,大姐大哥跟老爸过日子,打理中药生意、加工厂、园林场……我和老妈在洋城,我妈日子很好过,日日打麻将,赢了带我去吃九大簋,输了蹲在巷口吃云吞面。不知道多快活!”

“我老窦呢,也留了一些小产业给我,一早就跟我老妈说好,等我长大了就带着这些产业嫁人。不让我吃苦!但后来我去了学厨,我老窦就不愿意了,我们闹僵了……”

“我学厨,是因为我妈得了胃癌……几乎是活活饿死。饿死的人不好看啊,那个手拎起来,只剩下一层骨头,关节都凸出来的……所以啊,能吃的时候,就该多吃。不然不知道哪一天,就什么都吃不下了!”

徐春娣轻轻敲了敲桌子,温言细语的说:“好了,都说过去了……你讲这些,无非想要让靓仔多吃点。人家也不是饿过肚子的人,都成年人了,说话没点分寸的。”

放下了筷子,碗里的鱼块已经在秋姐讲往事的时候吃得干干净净,程子华放下筷子,又用勺子舀了已经不再冒热气的汤入口,吞了两口汤,才坐直了身子,说:“唔……真的很好吃。其实这里面是有个习惯问题,我在外面的时候,一道菜单有十几样菜,走的,是分量少而数量多的路子。现在我发现了,这儿的菜堆头确实大,是冲着扎扎实实吃饱肚子而来的。”

林佳茵自己夹了一条鱼尾巴,美滋滋地咬了一口。

看她吃得津津有味的样子,秋姐笑了笑,说:“这道狗仔鱼里夹肉馅,属于最粗鲁的做法。从前良友酒楼是没有的,搬到了乡下地方,反而创新了。”

徐春娣说:“能不创新么。这边都是乡下人啊……”

门外,人声喧嚣地,走过一群人。三五成群,都是晒得皮肤黝黑身材粗壮的汉子,似乎走过就带着泥土和树叶的味道。看着那群人在露天凉棚下坐下,打开了大功率的电扇呼呼狂吹。自己提来滚水,冲进茶壶里,烫好了碗筷大碗喝茶,好姐拿着菜牌麻溜利索走过来,侧身听着坐在最下手一名汉子点菜,边频频点头,边飞快地在下单。

徐春娣说:“看到了没有……这些搞园林场的,搞养殖户的,口袋里有几个,不愁吃不愁穿了。作风行事还是乡下人的,要大鱼大肉,要有酒水有米气,不然不过瘾的。如果像从前那样焖狗仔鱼……味道是不错,不扛饿。把五花肉切一块下来,加上海米笋丁子,调味剁烂了,摔打起胶,酿入鱼腹中一起焖熟……这么一大块肉下去,就不一样了。”

程子华思忖着,看到林佳茵啃完了一边鱼尾巴,翻了过来啃另一边,又开始觉得肚子饿了,再给自己夹了一块鱼肉,问道:“那为什么还保留怀孕鱼的说法……而且,只在一块鱼里这么干呢?”

徐春娣说:“答案不是告诉您了么。一来,是因为原本就存有吃鱼腹鱼籽的习俗,就算鱼肚子里的不是鱼籽了,名字不能丢;二来,这么大块鱼夹肉,是给贵客吃的。坐席规矩,贵客只有一位,旁边就是主陪,次客……等等,所以,鱼也是一块。这是规矩不能丢。”

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