生煎包在东南地区意外地受欢迎。
杜氏生煎在北方扩大市场之后, 市面上也出现了一些类似的品牌。然而不论是从包装上还是产品质量上，这些目光短浅只意图一时之利的闲杂品牌都难以跟已经颇具规模的杜氏生煎比肩。有对比就有优劣, 在贪图便宜尝到了面皮僵硬肉馅少而寡淡的其他品牌煎包之后, 杜氏生煎的风评一时竟然水涨船高。
各个省市各有各的突破。
江苏和上海地区，自古以来就有吃生煎包的习惯。杜氏生煎进驻的步伐迈的稳健而迅速, 然而因为市场竞争者更多的原因，目前还没有奠定独一无二的品牌效应。而浙江广东福建地区，日常面食蒸煮更多, 煎包并不受很多老口味的顾客青睐，然而因为没有竞争只此一家的关系，在尝试过煎包的美味过后, 一些顾客会将目光锁定在杜氏生煎上。在广东的工厂正式投入生产不多久, 沿海的一些省市每天便可以消化大约三分之二个冷库的产品，杜氏生煎的销售额如同坐上了引燃的火箭, 一路直朝天际而去。
在这种现状下, 章泽并未被成就感遮住双眼。
这个年代的生意太好做了，只要你有一颗诚挚的心和足够优秀的产品, 市场几乎是毫无保留地在为你敞开大门。然而从后世而来的章泽比任何人都要清楚这个国家发展的有多迅速。谁都不是傻子, 偌大一块蛋糕乖乖地等在一边让一个人去啃。至少章泽现在还能想起自己当初在冷鲜柜前选择困难的心情。少说十多家正规且有足够知名度的冷鲜品牌竞争市场, 包装越来越精美, 广告越来越盛大，除了少数几个一直保持龙头之势的大企业外, 其余小舟全都在波涛汹涌的汪洋中挣扎。
铺天盖地的广告、精美的包装并不独属章泽, 谁都可以模仿和学习。只要有钱, 央视的黄金档同样随便上，他的优势也只是在这短短的几年之间罢了。
被这样的危机感驱使，他没有一刻放松下前进的脚步。在下定决心后立刻物色到上海合适的工厂，购入冷藏车，联系新产品的加工事宜。
首当其冲，章泽打算推出冷鲜水饺和汤圆。
广州的生产流水线为天津的工厂缓解了不少压力，年前已经加盖妥当的新厂区不日也可以正式开工，汤圆的生产，章泽便放在了天津进行。
赵明明如今已经算是杜氏生煎的中层管理。不光是他，段金刚和邹勇这两个跟随章泽许久的左膀右臂同样已经发达，段金刚如今管理着杜氏生煎所有直营店的人员发展。她每天的工作就是乘着飞机一边调查新市场一边巡视老店，遇到一些觉得不合理的地方，立刻就可以通知整改。杜氏生煎做大后，也不乏自以为天高皇帝远无人能管的老员工，尤其是在距离北京远一些的地区。这些员工段金刚是从不姑息的，店内的营业额和日常评分都能关系到一个分店店长乃至地区分公司领导的业绩，段金刚敲打过几次之后，所有人都乖得像是被圈养起来的小绵羊。
糯米粉选择了东北最出色的糯稻种，价格同样不低，馅料章泽是有意推出咸甜两种的。上辈子他在淮兴到死也没吃过咸味的汤圆，市面上也很少看见有得卖，然而在一些论坛和博客上他总能看到咸味汤圆的影子。在两种口味相互不融合的地区，新鲜的馅料便是一种卖点。章泽则是在到了北京后才尝到肉馅的汤圆，味道还很不错，比起甜味的汤圆，又多了种不同的感觉。
优质的糯米、优质的猪肉和优质的芝麻馅，杜氏生煎生产出来的汤圆香软甜滑，比之直营店内的竟然一点不差。糯米没有很多速冻汤圆那么粘喉，劲道又米香十足，芝麻馅香的恰到好处，肉馅则鲜鲜甜甜，用的是生煎包的肉馅配方。
在包装上，章泽在许多的企划设计中选择了三种，一种纯粹的甜馅包装，一种纯粹的咸馅包装，另一种，则是在大包装内分成两个透明的小包装，咸甜各半。
因为要走品牌效应，杜氏生煎这个硕大的品牌名便不能去。这让一开始打算精确发展生煎包路线的章泽有那么一点点后悔自己起名的时候想的不长远。但最后还是拟下了两全的计划，那就是杜氏生煎的招牌黑红底，木色字不改动，只是稍微缩小一些，并把整个汤原包装正面除去黑红底招牌的部分做透明处理，包装的背后选用鲜艳明快的橙黄。
生煎包的全黑红包装古朴厚重，橙黄透明的汤圆包装让人在看到正面招牌时能第一时间联想到杜氏生煎，却又能清楚地和生煎包区分类别。
汤圆推向市场后，反响出乎预料的好。虽然没能赶上元宵节的末班车，可汤圆销售额却尤其喜人，第一天北京市场便消化了近五千包产品，随后的一个星期稳步递增，一个星期后，销售额便维持在八千包上下，浮动在五百包之内。
这是出乎章泽预料的。
因为说实话，因为精工细料的关系，杜氏生煎的两项产品定价其实都不低。其他后来出现的品牌在竞争上也一直在使用价格战，然而杜氏生煎却巍然不动地任由他人聊骚保持自己的本质，因为口味也绝非常人能比的关系，杜氏生煎网罗了一批很难动摇的死忠顾客，但对于新顾客来说，相较下来更为高昂的价格无疑便成了令人望而止步的藩篱。
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