张硕也笑了，不以为意地道：“壮壮这么大了，你不用太过担心他，若他连这一点子苦头都承受不住，日后如何承受科举之奔波劳苦？比起庄稼人在地里挥汗如雨的辛劳，坐在书院里读书人字求上进简直就像身处仙宫。”
转头看到秀姑拿来的灯，忙笑道：“你都拿来了？玉堂说这羊角灯好使，又亮堂，又不怕风吹，昨儿我就跟他说了要借，晚上拎着灯去抓结喽龟，我见小野猪和小宝都爱吃。”
大结喽是这边的方言，指的是知了，未曾脱壳的金蝉则叫结喽龟，有些地方叫作知了猴、知了龟。此时虽无手电筒的便利，九成村民舍不得费灯油，便不再夜间捕捉，而是没活干的村民或者孩子，白天在树根处铲土将之挖出来，淘洗干净了，哪怕不放油地在火上烤熟，也是十分美味。和开疆一样，秀姑也爱吃，张硕年年都会在晚间抓一些回来。
入伏之前的十天就会有大量的结喽龟出土，一般人捕捉的话都会趁这十天的时间，入伏后，出土的结喽龟就渐渐地少了，村民都会罢手，白日里拣些蝉蜕来卖。
世人虽然不知道蝉蜕含有甲壳素，能治疗高血压一类疾病，但却知道蝉蜕是一味药材。
三月槐花没有错过，五月结喽龟也不能错过。
晚间差两刻钟就到戌时的时候，张硕提着秀姑从江家拿来的羊角灯，拎着装了半桶水的小木桶，腋下挟着一根长长的竹竿，出门朝林间走去。
秀姑紧紧抓住闹腾着要一起去的开疆，好容易才哄住他，然后叮嘱张硕道：“宁可少抓些，别往深林草丛里头去，蚊子多不说了，仔细里头有长虫出没，咬一口可不值得。”
“放心，我不往里头去，就在路边树上抓一些。”张硕也很爱惜自己。
夜间捕捉结喽龟的村民极少，就那么零星三两点灯光，路边树木数量颇多，张硕沿着路两边的树木，半个时辰就抓了小半桶结喽龟，拎回家倒在水盆里，秀姑就着灯光淘洗了一遍又一遍，直至淘洗出来的水十分清澈才算结束。
开疆不肯睡觉，站在跟前清点，不算脱壳变成大结喽的，足足有三百五十多只结喽龟。
临睡前装进小盆里撒盐腌渍，次日早起，秀姑先做好饭，然后倒了些豆油在锅里，灶底烧小火，将腌渍了一夜的结喽龟倒进去均匀地翻炒，诱人的香气慢慢地溢满厨房，开疆兴奋地大叫，冲进厨房，“娘，有结喽龟！”
“有很多，多得你吃不完，快去洗脸刷牙，一会儿给小宝送一碗。”秀姑回头看了一眼衣衫不整的儿子，有些无奈，真不知道他长的是什么鼻子，厨房距离正房有些距离，即使透过纱窗，也未必能闻到厨房里的油烟味吧？他竟然闻到了。
天气太热了，马家用冰，导致马清鼻塞声重，今天不用上学，开疆兴冲冲地跑去刷牙洗脸，学他爹一样光着上身，下面只穿一条麻布做的裤子，脚上穿着草鞋。
油盐炒出来的结喽龟酥脆鲜香，油光明亮，开疆张大嘴巴先让他娘喂自己吃一个，然后才肯给江家送去。丽娘心里害怕，不敢吃这些东西，偏偏江玉堂和江逸都爱吃，见到开疆送来的油炒结喽龟，她狠狠地瞪了高兴的丈夫和儿子几眼，拿了几个香瓜叫开疆带回去。
除了两个小儿子，一家人都吃得眉开眼笑。
秀姑觉得自己家经常吃肉，祖孙三代简直是无肉不欢，开疆还罢了，老张上了年纪，张硕也已近中年，多吃些结喽龟比较好，这几日常抓了来吃，别人犹未如何，老张却说自己的头比从前轻省了许多，秀姑担心他血压或者血糖血脂高，计划日后多做些素菜和鱼肉，少吃些猪肉。
以前自己还说这时候的百姓即使吃肉也不容易得富贵病，谁知自打嘴巴了。不过，也是张家这些年日子过得好了才舍得，自己嫁进门之前就算是杀猪户，吃肉的次数也很少。
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