似乎想到了什么,严亦如又问,声音有点期期艾艾:“那……老板,你做菜的时候我能拍视频吗?或者拍照?”
叶蓁沉吟了一下,道:“不露脸的还行。不过如果是在平时营业的时候拍的话,会影响我的做菜速度。这样,等找个时间,我们来拍个简单好吃又好看的菜品视频,也算吸引一下关注。”
“好的,我知道了老板。”严亦如点头,又问,“那我们寒假会休息吗?”
三言两语,话题就从拍什么菜好看偏到几个月之后放假是不是歇业的问题上了。
季墨感叹了一下女生话题偏移的能力,转眼他自己也加入了什么时候寒假歇业的问题讨论。
还没开业,叶蓁已经想到了寒假歇业的事,真相只有一个——离开家里这么久了,叶蓁有点想家了。
虽然隔段时间就会和家里打电话,但叶蓁还是想家了,并且前几天叶爸打电话过来,一开始支支吾吾的想要说什么,后来又说到他酒快喝完了,把话岔了过去,让叶蓁有点担心。
叶蓁觉得,还是得找个时间回家一趟,这样才能安心。
***
为了平息歇业这么多天顾客们的怒气,叶蓁觉得自己有必要学习一道新菜。
想了想,早餐一直就只有小笼包子,似乎确实单调了一点。
那就学个早餐吧!
叶蓁打开系统,在成千上万的早餐食谱中,选取了一个熟悉的菜谱——清汤馄饨。
馄饨这个东西,有的地方叫馄饨,有的地方叫云吞,还有的地方叫抄手。叫法不一,做法也不尽相同。而且大馄饨和小馄饨吃起来这味道,也感觉很不一样。
清汤馄饨属于蓝色级别的菜谱,里面也包含了各种不同的馄饨的馅料搭配,包馄饨的不同手法等。
看时间还早,叶蓁就去了趟市场,买了点馄饨皮和猪肉、虾仁,准备包点馄饨尝尝味道。
先将葱姜洗净均切成末,将鸡蛋磕入锅内用油煎成鸡蛋皮,晾凉切成蛋皮丝备用。将猪肉洗净沥水,剁成肉泥。
前期准备工作差不多了,就将猪肉泥放入盆内,加入山泉水,充分搅拌,搅至黏稠为止。山泉水不仅能够解除猪肉的骚气,还能进一步提升肉质的口感。
搅拌的差不多之后,叶蓁往盆里加入酱油、精盐,放入切好葱末、姜末,再滴上两滴麻油,再次搅拌均匀,馅料就做好了。
因为时间关系,叶蓁也只是想试做一下,馄饨皮就没有全部自己来做,而是直接在市场里买了现成的。
做馄饨,叶蓁上辈子就是各种好手。
虽然馅料的制作,还有擀皮的工作,都轮不到上辈子的叶蓁来做,但是说到做馄饨,每次叶妈要做的时候都会叫叶蓁来帮忙做。
先取一张馄饨皮,摊在手心,用筷子夹取一点肉馅放在上面,翻折两下,然后两只手各拿着馄饨皮的一个角,一起往后一翻,沾一点水,把两个角沾在一起,一个馄饨就做好了。
开始还有点不熟练,做了几个之后,叶蓁的手感就上来了,一个接着一个,做的越来越快,不一会儿,案板上就满了。
叶蓁准备先下一碗馄饨尝尝。
把切好的鸡蛋皮丝、海米放进一个碗里,由于不是香菜党,香菜叶蓁就没放。
现在锅里煮汤,在鸡汤沸腾之后,将馄饨生坯放入烧沸的汤中煮,再加入一勺冷汤。
等到汤再次烧沸,馄饨漂浮起来,即已煮熟,先舀出一些热汤放入盛佐料的碗内,再把馄饨盛出来,就完工了。
一道清汤馄饨完成,叶蓁盛出来,本想先吃一个尝尝味道,一转头,对面的咖啡店老板李潇又闻香而来了,一双眼睛直直的盯着叶蓁手里的大海碗。
有时候叶蓁真的会脑补李潇的鼻子是不是就是传说中的"神之鼻",就是那种一闻人家的菜就知道放了多少多少香料的那种。
但是下一秒就会被李潇那一副"什么好东西,好想吃"的谗样给打回现实——这么个爱吃又不会做的,就算有什么超级天赋也没用啊。
而且,李潇只属于那种"闻得到有好吃的"的那种类型,对于具体的食材配方,他闻不出来也不想知道。
叶蓁看着他一脸的"给我尝尝,不给我我就站这儿不走了"的表情,无奈的起身,把手里的这碗让给他,自己又去重新煮了一碗。
因为事先包好了不少,再煮一碗倒是花费不了多少时间。
等叶蓁再走出来的时候,就发现李潇的碗里面已经没有馄饨了,他正在"咕咚咕咚"的喝汤。
喝完以后,大喊一声"舒坦",把一个空空如也的大碗放在桌上。真的是干干净净,连一点葱末都没剩下。可见李潇是爱吃的。
叶蓁也尝了一口馄饨,唔,皮薄,不会太厚而导致咬起来口感不好。肉鲜,混合了猪肉、香葱、虾仁的馅料鲜香而不肥腻,也不会因为肉捏的过于紧实而影响口感。
再喝了一口汤,这汤虽然加了一点高汤,但其实味道偏淡,单喝肯定会觉得太淡。但是再吃了一个馄饨之后,再喝一口汤,就会觉得味道刚刚好,而且喝了之后会感觉一股鲜甜。
总体来说,还算不错。
看看系统评价,蓝色品质,完成度70。
第一次做就能一下子达到这个水准,叶蓁的手艺也是进步了很多。
本小章还未完~.~,请点击下一页继续阅读后面精彩内容!