元初之时，福建本隶属于江西行省，后来单独设立行省以福州为治所，如果不是李悠率军收复泉州，那么接下来先是泉州会分割出来成为泉州行省，经过不到一年的时间之后全州行省和福建行省合并复称福建行省，治于泉州；再过一年治所又会从泉州移往福州，在福州呆了不到一年治所再次回到泉州；又过了一段时间，先并江西、福建二省为一，继而分置福建、泉州二省，接着又并泉州行省，先是移治漳州，后迁福州，区区一个福建省就被这么折腾来折腾去，估计福建行省的官员除了搬家也没力气干别的活儿了。
这还不算完，日后中书省以“福建行省军饷绝少，必于扬州转输，事多迟误。若并两省为一，分命省臣治泉州为便”为理由，诏以中书右丞行省事忙兀台为江淮等处行中书省平章政事，而以行省左丞忽剌出、蒲寿庚、参政管如德分省泉州；不到一年又废，立宣慰使司，隶江西行省；就这样折腾了七年又复设福建行省，旋即并入江浙行省。
日后福建行省一会儿废除，一会儿又重立，一直折腾到福建被大明所占据才算稍微安稳下来，蒙元的统治能力由此可见一斑，简直把国家大事当成了小孩子过家家，像这样的王朝都能坚持近百年，简直是没天理了。
眼下福建行省的主要官员都聚集在福州，准备整顿兵力和伯颜合兵一处南下剿灭盘踞在泉州和漳州的反贼，许夫人和陈吊眼占据此二地多时，他们却毫无办法，心中难免有些忐忑，再加上伯颜可是深受忽必烈宠信的大将，所以他们不敢有丝毫马虎，对福州城的城防做了详细的布置，远远地派出探马探查伯颜大军的消息。
也正因为如此，所以李悠这次没有搞成突然袭击，船队距离福州城还有很远的距离就被蒙元的探子所发现，他们大惊失色连忙快马加鞭急奔返回福州城中，于是福州城马上四门紧闭，所有官兵都被驱赶上城准备抵御宋军的进攻，并立刻派出最好的马、骑术最高的骑士向伯颜大军送去求援的告急文书。
“如今福州已有防备，若是强攻恐怕有些得不偿失啊。”郑和远远地看着福州城头，眉头微皱向李悠说道。
“此次也没想着直接拿下福州，不过既然来了总得给他们一点厉害看看。”李悠放下望远镜，指挥大军开始清除附近的蒙元水师船只。
福州城外虽然也有些元军的战船，可是船小人少，完全没办法和宋军抗衡，还没有接战他们就想掉头逃跑，不过在郑和指挥炮兵击沉了两艘跑得最快的船只后，剩下的就不敢动了，纷纷落帆投降，并未给他们造成一点儿麻烦。
接着大军缓缓登陆，排开了一幅长期围困的架势，架起大炮朝着福州城头轰去，吓得城中守军魂不附体，连忙向长生天祈祷伯颜的援军能赶在福州陷落之前抵达。
夜间，有些自视甚高的蒙元将领还想出城夜袭，结果正好落入李悠布置的陷阱，损失了上千人马，就连带队的千夫长也被李悠一箭射死。；自此以后再也没人敢提出城迎敌的事情了，只能整日缩在城内抵御宋军的进攻。
好在宋军也只是用大炮弓弩甚至是投石机等武器进行远程攻击，根本没有蚁附攻城或者挖掘地道炸城的打算，所以福州才能勉强坚持下去。
“什么？宋军正在围攻福州？”这时候福州派出的使者也找到了伯颜，这个消息让他大吃一惊，连忙指挥大军加快了行军速度。
快马疾行数日，伯颜大军终于远远地可以看到福州的城墙了，但是眼前的一幕却让他感到无比郁闷，现在福州城门大开，周围丝毫也看不到宋军的踪迹，难道这就是他们所说的大军围攻？伯颜的脸色顿时阴沉下来。
“尔等告急文书之中围城的宋军何在？”见到远远过来迎接的福州官员，伯颜厉声喝问道，莫不是有人假冒使者？
“启禀伯颜大人，那些宋军昨日已经退去。”福建行省的官员点头哈腰地巴结道，“或许是他们得知大人前来，摄于大人护卫，故而闻风而逃了。”
到了近处伯颜看到城头一片狼藉以及城外明显有大军驻扎的痕迹，这才信了对方的话，“既然如今宋军已经退去，那么尔等快些收拾兵力，准备随我一同南下征讨泉州。”
福州的官员连声称是，可是刚刚遭遇了一场大战，福州城内的守军早已疲惫不堪，想要马上动身那是根本不可能的，起码也要十天半个月的恢复，所以伯颜只好留在了福州。
过了五天，伯颜再也忍不住了，他说什么都要立刻将大军带走，谁料就在他正和福州官员扯皮的时候，忽然迎来了福宁州派来的使者，言宋军突然从海上向福宁州发起进攻，福宁州兵少将寡无力应对，故而特来向伯颜求援。
既然敌军已经出现，那么伯颜只好率领大军再次出发，从福州北上日夜兼程赶往福宁州，可是等他到了福宁州之后却发现城池早已被宋军攻破，城中元庭官兵被屠戮一空，只留给了他们一座空城。
于是伯颜只好又在福宁州安顿下来，派人将消息告知福州，明他们重新派来官员和士兵，就在忙完这一切再次准备南下的时候，又有使者送来了告急文书，“启禀伯颜大人，宋军船队突然出现在了平阳州外海，我平阳州无力抵御，还望伯颜大人早发援兵！”
伯颜只得再次率领大军北上返回浙江境内准备迎战敌人，可惜他好不容易才赶到平阳州之后，宋军却早已没了踪迹。
郁闷的伯颜在平阳州休整两日，准备再次南下，谁料温州又派来使者说宋军又出现在了温州外海，伯颜差点一口老血喷出来，大宋的水师这段日子简直把他折腾的疲于奔命啊。
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